原料

准备

做法

原料

作料：鲜嫩鸡.. 1只，约.. 675克（1磅.. 8安士），宰净计大冬菇.. 4只红枣.. 4

个腊

肠 1条姜2片切丝葱白2条切3厘米段

调味料：

蠔油.. 1汤匙生抽、糖、麻油各1茶匙绍酒.. 2茶匙生粉.. 1．5茶匙盐、胡椒

粉各少许油.. 1汤匙

准备

准备：1、冬菇用.. 1／3杯水浸软，拧干水，每只斜切.. 6片。浸菇水留用。

2、红枣用热水浸软，去核，每个切.. 6份。

3、鸡切出胸肉，两腿、两翅，去骨斩件，其余部分留作煮汤用。

4、腊肠在炉火上蒸熟，切薄片。

5、置鸡块于中式圆形深碟内，调好味料拌入鸡块内，加冬菇及姜葱拌匀。

做法

做法：1、将鸡块平均排在碟边，最好中间能留个5厘米直径的空位。洒.. 2汤匙

冬菇汁在鸡块上，包紧，大火热.. 2分钟。

2、将鸡块翻个面并加入腊肠同拌匀，包紧，大火再热.. 2分钟。搁置.. 2

分钟。原碟供食。如觉味淡，可于此时加些盐调味。

提示：

可依“西式鸡汤”菜谱将鸡骨及内脏煮汤。