冬菇炒豆腐干的做法

主料：北豆腐200克

辅料：冬菇 8朵胡萝卜50克黄瓜100克

调料：盐适量鸡精少许大豆油适量蚝油适量

1.冬菇用温水泡软，捞起切丝，水来要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝

2.热油锅，放进北豆腐，煎至金黄，

3.翻面，继续煎至金黄后盛起备用，

4.重新热油锅，放进冬菇爆炒半分钟

5.加入胡萝卜丝煸炒均匀

6.加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜丝断生

7.加入北豆腐丝，不要翻动

8.加入泡发冬菇的水，盖上锅盖煮5分钟

9.加入盐、蚝油，翻炒均匀

10.加入水淀粉，翻炒均匀，

11.加少许鸡精（或白糖）翻炒均匀

12.装碟。