类别：快餐/主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

工艺：蒸 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：小麦面粉1000克

辅料：酵母10克 泡打粉15克 冬菜300克 豆腐干200克 猪肉(肥瘦)300克

调料：白砂糖5克 猪油（炼制）25克 味精2克 盐10克

烹饪方法

1.冬菜、猪肉（熟）分别剁碎；

2. 将面粉过筛后，倒在案板上，放入干酵母、泡打粉、清水、白糖和成面团；

3. 再用压面机压几遍后出条下节子；

4. 用擀面杖擀成圆皮，包入冬菜肉末馅，捏成三角形，提紧口后再反过来捏成三角包；

5. 将三角包放入笼内，待饧发后，用旺火蒸熟取出。

制作提示

1. 包子熟后，有时馅心很干；

2. 这就要注意在用冬菜制馅时，一定要油分充足，肉末搭配得当；

3. 因发面点心皮松泡度大，吸收油分比较多，所以一定要注意掌握好油的份量。