美食鞭打绣球猫(原料 制作)

中药材鞭打绣球

鞭打绣球--猫

美食鞭打绣球猫

原料

原料鳝鱼四条（约重500克）、猪肥瘦肉200克、芝麻油500克（约耗125克）、白糖、排骨汤、绍酒、味精、湿淀粉、酱油、醋、精盐、蒜泥、葱段、姜末等各适量。

制作

1．鳝鱼宰杀后去头、内脏和骨，先切成7．6厘米长的段，再切0．6克宽的窄条盛碗，用湿淀粉25克、精盐0。6克拌匀腌渍；

2．猪肥瘦肉剁成肉茸盛碗，加湿淀粉15克、精盐0．6克、姜末5克拌匀，将葱段、蒜泥、姜末、味精、绍酒、酱油、醋、白糖、湿淀粉、排骨汤在碗中搅匀成卤汁；

3．炒锅放旺火上，下芝麻油，烧至七成热，将鳝鱼条下锅炸2分钟捞起。再把肉茸挤成樱桃大的肉丸，一个个地下锅炸至淡黄色时捞出；

4．原炒锅仍置旺火上，将油继续烧至八成热时，放入鳝鱼条，肉丸一起炸4分钟，至鱼和肉丸都呈金黄色时捞出；

5．原炒锅倒去余油后置旺火上，倒入卤汁烧沸，将已炸好的鳝鱼条、肉丸一起下锅，颠动几下，淋入芝麻油25克，起锅盛盘即成。

中药材鞭打绣球

【药材名】鞭打绣球 【拉丁名】Hemiphragma heterophyllum Wall

【别名】地草果、红顶珠、顶珠草、底线果、地红参、地红豆、地胡椒、月月换叶、连线草[云南]、、红豆草、头顶一颗珠、活血丹、四季草、小铜锤,金线草、月月换叶、区茹程丹。【科目来源】为玄参科植物羊膜草的全草或根。

【名称考证】红顶珠(《贵州草药》)、地草果、红豆草、头顶一颗珠、地胡椒(《云南中草药》)、连钱草(《西藏常用中草药》)、地红参、活血丹、四季草、小铜锤、金线草、月月换叶(《云南中草药选》)、区茹程丹(藏名)。

【古籍考证】出自《植物名实图考》：鞭打绣球，生大理府。细叶，茎如水藻，近根处有叶大如指，梢端开淡紫花☆尖圆如小球。

【药用部位】羊膜草的全草或根。

【植物形态】羊膜草匍匐状，多年生铺散铺匐草本。全株被短柔毛，茎纤细，多分枝，节上生根，皮黄褐色，有多数短枝及不定根；茎上部黄绿色，茎皮薄，老后易破损脱浇。

叶两型，茎上部的叶对生，叶柄短，有时近无柄；叶片圆形、心形至肾形，，长1～1.5厘米，宽1.5～2厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，边缘具圆齿；两面均疏生白色柔毛；分枝上的叶簇生，笛必，针形，长3-5mm.花单生叶腋，近无梗。花萼裂片5，近于相等，三角状狭披针形，长3-5mm，被毛；花冠白色至玫瑰色，辐射对称，花冠管短，长约6mm，筒部与檐部等长，裂片5，圆形至长圆形；雄蕊4，着生花冠基部，内藏；花柱长约1mm，柱头小，不增大，钻形或2叉裂。蒴果卵球形，红色，近肉质，直径6-8mm，室间开裂，熟后膜裂，果瓣全缘。内有种子多数，椭圆形，有网纹，浅棕黄色，光滑。花期4-6月，果期6-8月。

【生境分布】生态环境：生于海拔3000-4000m的高山草地或石缝中。

资源分布：分布鞋于陕西、甘肃、台湾、湖北、四川、贵州、云南西藏。

【性味】味微甘；淡；性温。①《植物名实图考》： “性温，味微甘。”②《贵州草药》： “性平，味微甘。”③《西藏常用中草药》： “性温，味淡。”

【归经】归心；肝经 。

【功能与主治】活血调经，舒筋活络，祛风除湿。用于经闭，月经不调，肺结核，扁桃体炎，跌打损伤，风湿腰痛；益气止痛，去瘀止血，治咳嗽吐血，神经衰弱，经闭腹痛；外用治湿疹，疮疡，口腔炎，瘰疬，疮肿湿毒，破伤风。

【用法与用量】内服：煎汤，10-15g；或研末。外用：适量，煎汤含漱；或鲜品捣敷；或捣汁搽。 【附方】

①治小腹隐痛：红顶珠三钱，煨水服。（《贵州草药》）

②治咳血：红顶珠一两，煨水服。（《贵州草药》）

③治风湿，跌打损伤，经闭，淋巴结结核，砂淋，疮疡：鞭打绣球三钱至一两，水煎服。（《云南中草药》）

④治风湿腰痛，破伤风：鞭打绣球五钱至一两，泡酒服。

⑤治神经衰弱：鞭打绣球五钱至一两，研末，蒸鸡蛋吃。

⑥治经闭，月经不调：鞭打绣球三钱，白酒为引，煎服e（④方以下出《云南中草药选》）

⑦治黄水疮，疮疡：鲜鞭打绣球捣烂敷患处。（《云南中草药》）

⑧治口腔炎：鞭打绣球根加红糖捣烂，口含十五分钟。（《云南中草药》）

【各家论述】

1.《植物名实图考》：治一切齿痛，煎汤含口，吐之。

2.《贵州草药》：理气，止痛，止血祛痰。

3.《云南中草药》：舒筋活血，祛风止痛，清热解毒。治风湿，跌打损伤，闭经，淋巴结结核，砂淋，疮疡，黄水疮，口腔炎。

4.《西藏常用中草药》：强壮滋补，祛风除湿。治月经不调，风湿腰痛，神经衰弱，破伤风。

鞭打绣球--猫

这是一种猫很稀奇，它形如白狮猫，额部有黑斑，尾巴特别长，呈黑色，好似鞭梢，能甩及头部，所以叫“鞭打绣球”。