标准名称/顶蛇鳗

俗名/土龙

拉丁学名/Ophichthys apicalis

英文名称/ Bluntnose Snake-eel

分类

体色多半呈淡褐色，活鱼颜色较深。吻尖锐，齿为稍尖臼齿状。体长为体高40倍左右，体长为头长12倍。背鳍起点在胸鳍中央处上方，背鳍臀鳍后端鳍条不高，因此有愈合而成尾尖的情形。

一般所谓为捕捉土龙的专门渔夫，均有一柄代代相传，不轻易示人的特殊鱼叉，用旧了就重新打造，一定远去他乡，找各生疏的打铁师傅，叫他立即仿制一、二柄，同时立刻带回，绝不多留片刻，而且不再找同一师傅打造，以免鱼叉特殊设计被盗学。土龙师傅看潮水、天气、风向后，在退潮的沙滩寻找土龙洞，看四下无人，才用独特的手法将土龙由泥穴中挖出来。因此土龙上必然留下鱼叉的伤痕。这也是土龙出售时一定体无完肤的原因。目前被人称作土龙出售的，不包括大陆土龙，就至少有4种以上，但因为目前鉴定资料，标本均不足，无法做更深入交代

食谱

炖中药有强筋骨治风湿之效。