| 词条 | 丁香羊肉 |
| 释义 | 主料羊肉(后腿) 1250克 调料植物油 75克 丁香 20克 盐 6克 酱油 150克 白砂糖 30克 味精 4克 大葱 10克 姜 10克 香油 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 各适量 类别私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肢寒畏冷调理 口味色泽深红，香甜，咸鲜，微辣。 食物做法1.将羊肉去筋膜，洗净，切成3厘米见方的块待炸。 2.铁锅内放入生油，烧到八成热时，放入羊肉块，炸干水分后捞出。 3.另取1只锅，放入羊肉，加清水1.5千克，用旺火烧沸，转文火慢煮，至羊肉酥烂时捞出。 4.烧热锅，放入少许生油，将干辣椒切成段，下锅煸炒至深红色，投入葱、姜、放入酒酿汁，再放入羊肉，加入酱油、精盐、白糖翻几下，丁香用小纱布包好下锅烧片刻，使羊肉着色入味，然后旺火收汁，放入味精，淋入麻油即可出锅，冷却后装盘。 |
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