原料：牛蛋300克，牛蒡200克，胡萝卜1根，香菇3朵，香菜少许。

调料：姜丝少许，丁香、豆蔻各5克，精盐适量。

做法：

1.将牛蛋去除筋膜，洗净，一切两半，再切成一字连刀备用。

2.江牛蒡、胡萝卜去皮、洗净，均切成块，香菇去蒂、洗净。

3.锅中加清水烧沸，放入牛蒡、胡萝卜、香菇用大火煲沸，再转小火煲1小时，然后加入精盐、姜丝、丁香、豆蔻调味，再撒入香菜即可。