材料:

做法:

材料:

丁香6克，牛肚50克，牛肠50克，淀粉30克，料酒10克，盐5克，姜5克，素油50，牛舌50克，牛肝50克，牛腰50克，蛋清1个，酱油10克，味精3克，葱15克。

做法:

1、丁香炒香，研成细粉；姜切片，葱切段。 2、牛舌、牛肚、牛肝、牛肠、牛腰洗净切成丝，放碗内，加入淀粉、酱油、料酒、盐、味精，抓匀。 3、炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热时，下入姜片、葱段、牛杂、丁香粉、盐、料酒、酱油、味精，炒熟即成。