丁莲花千张包是湖州独特的小吃。距传清光绪四年，年仅16岁的丁莲花在经营油豆腐粉丝汤的基础上脑筋，以豆制品千张包做皮子，包成三角形，加上精细的绿豆粉丝。由于色白汤清，味鲜可口，引来大量食客。