| 词条 | 调酒师教程 |
| 释义 | 百科名片作/译者：孙方勋出版社：轻工业出版社 出版日期：1999年05月 ISBN：9787501924172 [十位:7501924171] 页数：398 重约：0.435KG 定价：￥40.00 内容提要：本书将中外名酒品牌知识、产地知识、酿造知识、饮用知识等作了一个全面的介绍。该书是一本业余的调酒师职业技能培训教材,对于专业调酒师以及酒吧、酒店从业者来说是一本难得的好书。 图书目录：第一章调酒简述 第一节调酒师的概念 第二节调酒的由来与发展 第三节国际调酒师协会 第二章酒水基础知识 第一节酿酒原理 第二节酒的分类 第三节软饮料 第三章调酒器具和酒杯 第一节调酒器具 第二节酒杯 第四章调酒常识 第一节调酒手法 第二节装饰 第三节调酒常用的酒类 第四节调酒用辅料 第五节调酒的基本原则 第五章混合酒和鸡尾酒 第一节混合酒的分类 第二节鸡尾酒的分类 第六章常见的鸡尾酒 第一节金酒与鸡尾酒 第二节白兰地与鸡尾酒 第三节威士忌与鸡尾酒 |
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