词条 | 吊白块污染 |
释义 | 概述吊白块污染 sodium formaldehyde sulfoxylate pollution 吊白块成分为甲醛合亚硫酸氢钠,又称吊白粉,是一种工业用漂白剂。近年来,不少不法商家在食品生产过程中添加吊白块,用以漂白和防腐,引起严重的食品污染 危害甲醛合亚硫酸氢钠在酸性条件下分解成甲醛和亚硫酸盐,前者具有防腐作用,后者由于具有还原性,有漂白作用。但这两种物质进入人体都有很大的毒害作用。口服甲醛溶液10~20ml可致人死亡,人长期接触低浓度甲醛蒸气可出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等;亚硫酸亚会引起呼吸道感染而产生过敏现象。另外,甲醛易与细胞内亲核物质反应形成加合物,并引起DNA-蛋白质交联,造成DNA复制过程中某些重要基因丢失,导致DNA损伤,因而具有致癌作用。根据研究,食品中甲醛和亚硫酸盐虽不会引起使用者发生严重的急性中毒反应,但其长期、潜在的作用影响因引起人们的高度重视 |
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