| 词条 | 电生功能水 |
| 释义 | 电生功能水的定义电生功能水（Electrolyzed Functional Water，EFW）又称电解水或离子水，是将水在一种特殊装置中经电场处理后，使水的pH值、氧化还原电位（ORP值）、有效氯浓度（ACC）等指标发生改变而产生的具有特殊功能的酸性离子水和碱性离子水的总称。 电生功能水主要分为强酸性离子水和强碱性离子水。研究中所用电生功能水的理化指标一般如下，强酸性离子水：pH值通常在2.0～3.5之间，氧化还原电位（ORP值）达到1100～1200 mV；有效氯浓度20～100 mg/L。强碱性离子水的理化性质如下：pH值为11.0～12.2，ORP值可达-850～-1000 mV。 电生功能水的特点电生功能水特殊的理化性质决定了其特殊的特点，主要可概括为： 瞬时杀菌的功效，杀菌谱广由于自然界中存在的病原菌种类繁多，一般用一种药剂难以对各类有害微生物都起到令人满意的灭菌效果。对强酸性离子水的研究结果证明：强酸性离子水具有很强的杀菌效力，且适用范围广，对于各类微生物均具有非常强的杀灭作用，其杀菌效果明显优于臭氧、次氯酸钠等传统杀菌剂；可在短时间内杀灭各种细菌如金黄色葡萄球菌、绿浓杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌等，各种霉菌如毛霉、青霉、曲霉等以及肠道病毒、流感病毒等各类微生物；用强酸性离子水处理30 min可杀灭细菌芽胞，还可在30 s内使乙肝病毒表面抗原灭活。 无残留，不污染环境电生功能水与传统的化学消毒、杀菌药剂有很大的不同，其含有的活性成分性质不稳定，与光、空气以及有机物等接触后，这些成分会逐步分解，其氧化还原电位会逐步下降趋于正常，逐渐还原为普通的水，作用完毕排放后对环境无任何污染。 对人无毒、副作用，使用安全可靠小宫山宽机等从老鼠、哺乳动物到人类志愿者进行了皮肤刺激性试验、皮肤过敏试验、口腔粘膜刺激试验、急性眼刺激试验、细胞毒性试验、染色体异常试验及微核试验等，发现所观测的各项指标均无显著变化，证明强酸性离子水无毒、副作用，无蓄积毒性，对皮肤无刺激，安全性很高；日本已于2001年批准将其列为食品加工添加物。对电生功能水进行腐蚀性试验的研究表明：电生功能水对不锈钢基本无腐蚀，对铜、铝及碳钢仅有低度腐蚀作用，使用安全可靠。由上述可见，电生功能水较一般的防腐杀菌剂具有更高的安全性。 制取方便，成本低廉电生功能水制取装置结构比较简单，在制取过程中无需大量的化学原料以及复杂的单元操作，与生产传统化学制剂相比成本低廉，有利于其在医疗卫生、食品加工尤其是农业生产等各项事业中推广应用 |
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