| 词条 | 电烤箱食谱 |
| 释义 | 图书资料作 者：金毅 编著出 版 社：总后金盾出版社 出版时间：2002-1-1 版 次：1 页 数：95 字 数：67000 印刷时间：2002-1-1 开 本： 纸 张：胶版纸 印 次： I S B N：9787800223624 包 装：平装 内容简介电烤箱已经进入家庭，但较普遍地存在着利用率不高的现象，原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。为满足读者在这方面的需求，本书讲述了怎样使用、保养电烤箱的基本常识，着重介绍了150种食品的烤制方法，其中包括各种面点、菜肴和其他食品，内容丰富，技术可靠，好学易做，本书介绍的食品烤制方法，也基本适用于煤气烤箱和微波炉。 本书精选了近三百种烤箱食谱。其中包括比较典型常见的和独具特色的中西面点和菜肴。从原料配比到操作程序均作了详细介绍，并兼备了烤箱常识和烤制要点。 目录一、家用电烤箱的基本知识 （一）家用电烤箱有哪些种类 （二）家用电烤箱的一般结构 （三）电烤箱烤制食物的原理及优点 （四）家用电烤箱的使用 （五）家用电烤箱的维护和常见故障的排除 二、面点的烤制 （一）蛋糕 （二）饼干 （三）面包 （四）烧饼 （五）酥饼 （六）月饼 三、菜肴的烤制 （一）猪肉及猪内脏 （二）牛羊肉 （三）家禽及蛋 （四）鱼、虾 （五）蔬菜水果 四、其他食品的烤制 |
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