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作者：李华主编出版日期：2005

页数：276

关键词：葡萄 栽培 酒 酿造 李华

分类： 工业技术 >酿造工业

内容提要

本书收录的四十余篇论文，本届国际葡萄余葡萄酒学术讨论会的主题是：在全球一体化和国际葡萄酒市场竞争日益激烈背景下的可持续发展和市场营销。

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1 优质、稳产、长寿、美观―论葡萄持续生产的模式&李华 房玉林

2 山地地形对气候、土壤及果树生长发育的影响&侍朋宝 张振文

3 地表球囊霉对霞多丽耐盐性影响的研究&任玉华 李华 冯长根

4 酿酒葡萄不同副梢处理对叶片光合特性的影响&惠竹梅 吴绍东 赵高峰

5 大蒜及氰胺类药剂对品丽珠枝条萌芽的作用效果&房玉林 蒲飞 陶永胜

6 葡萄多酚含量、多酚氧化酶（PPO）活性对组培苗生根的影响&宋士任 王华

7 酿酒葡萄品种‘蛇龙珠’的来源分析&姚玉新 翟衡左 方梅 刘来馨

8 酿酒葡萄品种（品系）的分类研究&夏惠 车轩 张振文

9 杨凌地区葡萄主要病害调查&张振文 葛建国 高捷

10 葡萄白粉菌离体叶片培养研究&杨永锋 李华 马青 宋士任

11 葡萄霜霉病原抱子囊萌发特性及其多元回归分析&郭明浩 李华 杨永锋

12 葡萄酒苹果酸一乳酸发酵过程中Oenococcus oeni31DH和Oenococcuso eniSD-2a的代谢分析&刘树文 李华

13 酒酒球菌的分离及发酵适应性研究&张春晖 李华

14 自然酵母在干红葡萄酒生产中的应用研究&倪学理 杨志宇 莫寅斌

15 不同澄清处理对干红葡萄酒品质影响的研究&李桂荣 常伟

16 不同果胶酶在葡萄酒酿造过程中表现的研究&严斌 陈晓杰

17 酒精发酵期1间添加NH42SO4和NH42HPO4对葡萄酒总酸的影响&杨新元 李华 腾环宇 郝冬曙

18 大规模微氧及熟化技术管理：充分协调，抛弃教条做法―波尔多酒庄Caves De Rauzan的应用实例

19 模拟体系中表儿茶素的氧化&张影陆 郝慧英 徐岩 赵光鳌

20 葡萄与葡萄酒花色素苷的HPLC分析研究进展&韩富亮 王华

21 微氧处理对葡萄酒颜色的影响&李华 康文怀 杨雪峰 严升杰

22 葡萄酒生产废水处理方法的选择&来疆文 李甲贵 张予林 李艳

23 用体积膨胀率监控红葡萄酒发酵过程实用性研究&高畅 高树贤 张艳芳 魏冬梅

24 新型气囊压榨机

25 小型葡萄酒酿造设备的应用及发展趋势&陈茂彬

26 葡萄酒品种香气研究进展&李记明

27 高效液相色谱法测定多菌灵在葡萄中的残留量&淑英王华

28 霞多丽汽酒香气成分的GC/MS分析&王贞强 王华 任玉巧 淑英 张莉

29 梅尔诺和Granoit干红葡萄酒花色素苷成分的HPLC分析&王华韩富亮张予林

30 葡萄酒色度测定方法的研究&张予林石磊魏冬梅

31 烟台蛇龙珠干红葡萄酒酚类物质含量与感官质量之间的关系研究&樊玺 李记明 张卫强

32 电子鼻分析技术在酒类香气识别中的应用研究进展&李艳霞 梁学军 倪元颖 李景明

33 葡萄酒香气GC分析研究进展&陶永胜 李华 江志国

34 红葡萄酒抗大鼠脂质过氧化作用&郭金英 李华 王华 徐艳文 李静 杨颖

35 葡萄酒酿造中的酵母营养

36 葡萄酒调配技巧&彭德华

37 超声波法提取葡萄籽多酚的研究&李华 沈洁

38 利用大孔吸附树脂精制葡萄籽提取物的研究&王蔚新 李华 袁春龙 沈洁

39 微波辅助提取葡萄皮籽原花青素的工艺研究&袁春龙 任亚梅 张予林 杨永平

40 世界葡萄酒市场分析&热拉尔·高林

41 休闲、游览、探索―葡萄酒文化、葡萄酒特色旅游与葡萄酒宣传&柯彼德

42 日本葡萄酒主要厂家、酒种介绍&涂正顺 滨野吉秀 束怀瑞

43 实施品牌战略，促进企业发展―中国长城葡萄酒有限公司创名牌之路&奚德智

44 我国葡萄酒企业的竞争分析与战略联盟构建&沈忠勋 黄天柱 王庆伟

45 葡萄酒企业开展俱乐部营销的现状与对策&李甲贵 沈忠勋 王渊

46 我国葡萄酒行业品牌营销研究&张军 黄天柱 高雷虹