所谓地头水柜，即在山脚下的旱地旁，用砂石、水泥建造容量在数十至上千立方米不等的蓄水池，通过地头水柜收集雨水，为果园、田地、桑树地、沼气池、草地、人畜饮水、加工用水提供充足水源，水柜内还可以直接养鱼。