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词条 地黄甜鸡
释义

配方

生地黄250克,母鸡1只,饴糖150克,桂圆肉30克,大枣5枚。

制法

将母鸡由背部颈骨至尾部剖开,去内脏、爪、翅尖,洗净,入沸水锅内略焯片刻,捞出待用。将生地切成约0.5厘米见方的颗粒,桂圆肉撕碎,与生地混合均匀,再用饴糖调拌后塞入鸡腹内,将鸡腹部向下置于钵子中,大枣去核放在钵子内,灌入米汤,封口后上笼旺火蒸2~3小时,待其熟烂取出,加白糖调味即成。

功效

益气养血,养阴益肾。

用法

佐餐食用。

来源

AITCM

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