地瓜(去皮)700g
明矾1茶匙水5杯
白砂糖120g
盐少量
奶油20g,置室温下软化
抹茶粉2小匙
热开水2小匙
小红豆罐头ㄧ罐 取用30粒
准备22.5cm×14cm×4cm模型一个
(1) 地瓜去皮,放在明矾水(5杯水加1小匙明矾)里浸1小时后,清洗一下、蒸软,乘热捣碎,再加入糖、盐、奶油,搅拌均匀后,平均分成两份分开放。
(2) 抹茶粉与热开水混合均匀,加入(1)一半的量调匀,备用。
(3)模型中铺上保鲜膜,放入另一半(1)的量,用手压平,小红豆稍微用开水冲一下撒在上面,再铺上(2) 压平。
(4)为防止干燥,盖上薄膜,放入冰箱冷藏1~2小时,即可切片食用。