食材

做法

食材

地瓜面 300克、面粉 100克、清水 120克、发酵粉 3克

做法

1、地瓜面，小麦粉和发酵粉混合，加30度温水揉好发酵3小时。

2、揉好排气，分成大小一致的小剂子。

3、每个小剂子团一下，套在拇指上捏成帽子状。

4、稍微整形，依次做完。

5、锅内放水烧开，上汽后放入窝头。

6、大火蒸10分钟停火，焖2分钟出锅。具体时间与窝头大小有关。