原　料

特　色

操　作

贴士

原　料

南瓜1块、炒好的豆豉适量。

特　色

节后清肠首选菜——可作为万圣节美食。

操　作

1、南瓜去皮切片。

2、切片的南瓜码入盘中。

3、撒上已经用辣椒炒过的豆豉。

4、将南瓜放入蒸笼，大火烧开，小火蒸12分左右即可。

贴士

1、我用的豆豉提前用辣椒炒过，如果用未经处理的豆豉，最好提前用水泡软。

2、蒸的时间视自家蒸锅火力大小及南瓜片薄厚而定。

3、可用筷子检测南瓜软熟程度，筷子能扎透，就代表已经熟透。

4、清肠当然要以清淡为主，南瓜就是我的法宝之一，南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感，又能促进消化，而且南瓜的热量很低，是有效的瘦身食材。此外，南瓜中的果胶成分可以吸附肠道中的代谢废物，有利于排出体内毒素、提高细胞免疫力。

5、蒸是我常用的方法之一，简单方便，很适合懒人。蒸制的菜肴可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味，并且充分锁住食材的水分和各种营养。另外，蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口，还具有滋补美容、营养健康的养生功效。