| 词条 | 稻谷精深加工技术 |
| 释义 | 基本信息作 者：周显青 出 版 社：化学工业出版社 出版日期：2006-03 ISBN：750258186 版 次：1版 包 装：平装 开 本：小16开 页 数：310页 印 张：1次 内容介绍本书共分九章，全面而系统地论述了稻谷精深加工技术的基础理论及其 相关的新工艺、新装备，并结合国情对稻谷资源现状、稻米理化及生物学特 性、稻米品质评价体系、稻米的干燥与储藏、普通大米的加工、特种米加工 、大米包装与保藏、大米转化与利用以及稻谷加工后副产品稻壳、米糠和碎 米的综合利用技术进行了系统和详细的叙述，以期对我国稻谷的生产、流通 、加工和综合利用提高其附加值起到一定的促进作用。 本书可供从事食品科学与工程、农产品加工与储藏、谷物科学与工程等 相关工程技术人员参考使用，同时也可供高等院校相关专业的师生作教学参 考书。 |
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