材料

做法

材料

中粉500g、牛奶180g、鸡蛋一个（约50g）、酵母粉5g。

做法

1、把牛奶、鸡蛋、酵母粉都到入中粉中；

2、搅成絮状；

3、和成团，一次发酵；

4、至2倍大。因为面团比较硬，不是很容易发酵，我用了2小时左右；

5、然后把发好的面团分成小块，在面条机上压几次，成光洁面片后卷成长条状，切成小剂子，二次发酵30分钟——发好的面团应该是手提着比较轻盈的感觉；

6、锅内做水，水开后放入二次发酵好的馒头胚子，蒸25分钟后焖5分钟后开锅。