制作材料：

制作方法：

制作材料：

主料：鸡蛋150克,油菜200克,香菇（干）100克

调料：白砂糖3克,盐3克,香油15克,白醋2克,味精1克

制作方法：

1. 将油菜叶洗净，放沸水锅中烫至变深色即捞出；

2. 放凉水中浸凉，捞出沥水，切成长3厘米的细丝，放入盘中；

3. 将香菇洗净，放水中泡发后入沸水中浸熟；

4. 捞出去蒂，切成极细的丝再放入盛有油菜叶的盘中，撒入精盐、白糖、味精拌匀；

5. 将鸡蛋磕入碗内，加盐少许拌匀，用平锅上火摊成三张蛋皮；

6. 将蛋皮切成长3厘米的细丝，撒在油菜叶上，浇上白醋、香油即可食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。