菜系：

原料：(主料： 调料：)

制作：

口感

菜系：

沪菜

原料：

主料：

干贝30克 咸鸭蛋50克 豆腐(北)200克

调料：

盐3克 白酒5克 大葱5克 姜5克 味精5克 花生油40克 白砂糖10克

制作：

详细步聚 1.将干贝放入盛器中加酒，葱，姜抓匀，上笼蒸30分钟，冷却后，将干贝抓碎，咸蛋黄蒸熟拍成泥。豆腐切小方块。

2.烧热锅，放入油，先将蛋黄，干贝煸炒一下，放入酒，水，豆腐烧滚，放盐，糖，味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋少许油即可装盘。

口感

鲜香，嫩滑。