简介

制作

简介

蛋黄大吐司是以蛋黄为特色的运用独特手法烤制而成的吐司。

制作

1、1000g蛋黄吐司做法：40g高粉+200g沸牛奶，混合均匀后放凉；再加进460g高粉、180g蛋黄、5g快速酵母粉、60白糖、30g橄榄油、5g盐，面包机揉面40分钟，揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再关掉电源发酵到2倍大。

2、分成4块面团，滚圆松弛20分钟，再整形放进土司盒。

3、放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。

4、烤箱预热220度，上下火烤45分钟。

5、时间到，出炉放凉。

6、组织很绵蜜柔软，蛋奶香味十足。