【特点】 色泽金黄，酥香可口。

【原料】

花生仁500克。 鸡蛋100克。精盐5克、菜油500克。

【制作过程】

先用少量水烧沸腾，关火再将鸡蛋全部加入调成蛋花。炒锅置火上，放菜油烧热（约120℃），下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉放入蛋花中即成。