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词条 蛋炒菜花
释义

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

滑炒

原料

主料:菜花 200克

辅料:胡萝卜 75克 鸡蛋 150克

调料:大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 花椒 10克 盐 4克 味精 2克 大豆油 40克 猪油(炼制) 20克 各适量

制作方法

1.将菜花花掰成小块,入沸水中焯一下捞出,沥净水。将胡萝卜洗净,切成小象眼片;鸡蛋磕入碗内搅散。

2.锅内加豆油烧至七成热,倒入蛋液,炒成蛋块装盘。

3.锅内加猪油烧热,放入葱(切)末、姜(切)末炝锅,烹入料酒、花椒水,放入胡萝卜片略炒,再放菜花、鸡蛋块,撒入精盐、味精,炒匀至熟,出锅装盘即成。

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更新时间:2025/3/4 19:19:37