主料：

辅料：

调料：

做法：

主料：

猪蹄750克

辅料：

海虹50克,百合150克

调料：

姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒15克

做法：

1. 淡菜洗净，加入绍酒、沸水浸发；

2. 百合掰成瓣，加少许精盐揉洗净；

3. 猪蹄用90℃热水洗净，把清水1000克倒入沙锅中，加入葱段、姜片，下入猪蹄，转用中火煮沸，加入酒，用文火焖煮1小时左右，加入淡菜及百合片，再焖煮酥烂，用精盐、味精调味即成。