胆碱英文名称：choline

定义：一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，是机体可变甲基的一个来源。在体内参与合成乙酰胆碱或组成磷脂酰胆碱等。

来源：胆碱首次由Streker在1894年从猪胆汁中分离出来，1962年被正式命名为胆碱，现已成为人类食品中常用的添加剂。美国《联邦法典》将胆碱列为“一般认为安全”（Generally recognized as safe）的产品；欧洲联盟1991年颁布的法规将胆碱列为允许添加于婴儿食品的产品。

根据国家新标准，胆碱添加含量标准为1.67-11.9，跳跳羊羊奶粉胆碱含量为：

9.8-11.6，约为国家标准的6倍，胆碱达到国家新标准上线，在国家新标准范围内。