定义

生产过程

山地地形有利单花蜜生产

单花蜜是蜜蜂采集单一植物的花蜜酿造成的蜂蜜。一般来讲，单一花蜜的纯度达到80%以上，即可称为单花蜜。如果纯度达到95%以上，即是极品单花蜜。

定义

根据蜂蜜是否来自单一蜜源植物，可将蜂蜜分为单花蜜和混合花蜜（也称杂花蜜、百花蜜）。单花蜜是蜜蜂采集单一植物的花蜜酿造成的蜂蜜，因品种单一，其质量和性状特点表现显著；混合蜂蜜是蜜蜂在同一时期从几种不同的植物上采集的花蜜经酿造后混在一起的蜂蜜，也有的是贮存或加工中人为将两种以上蜂蜜混合在一起，又称杂花蜜、百花蜜。

生产过程

蜜蜂采蜜具有单一性，当一种花蜜的味道对蜜蜂产生条件反射时，蜜蜂就会根据本能集中采一种花蜜，直到这种花蜜被采完。养蜂人利用蜜蜂这一特性，在采蜜前用需生产的蜂蜜品种所相应的花朵对蜜蜂进行诱导。蜜蜂酿造蜂蜜需要采集很多花蜜，而每朵花分泌的花蜜是很少的，蜜蜂采集并酿造1000克蜂蜜需要拜访200-500万朵鲜花，所以只有大量成片的同种花才能成为主要蜜源，如油菜花、槐花、枣花等，而像玫瑰、月季等观赏花中因为量非常少，而且分泌的花蜜非常少，蜜蜂即使采集了也酿不出蜂蜜的，形不成商品蜜。再有，就是不同的蜜源植物，其地域和花期都不同，使蜜蜂能集中采集。养蜂很想放牧，哪里的水草丰美，牧人就将牛羊赶到哪里，而养蜂人追花夺蜜，哪里的单一品种植物花开了，就将蜂箱运到哪里，这样蜜蜂酿出的蜂蜜就是单花种蜂蜜了。

山地地形有利单花蜜生产

在山地，随着高度的增加，日照增强，气温降低，气压减低，降水在达到最大降水带以前不断增加，但超过这一高度即行减少，在高山顶上还可能有冰雪覆盖。同时，地面形状和山坡的方向、坡度，也对各气候要素发生显著影响，因此山地地形对于蜜源植物的生长发育有着重要影响。利用山地地形气候接替变化的特性，可以形成同一蜜源植物早、中、晚不同花期之分。同种植物形成的立体蜜源，对生产单一花蜜极为便利。