带子10个、粉丝1扎、小白菜200克、蒜2瓣、上汤1碗、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。
1、主材备好;
2、带子去壳去内脏,留元贝和裙边,蒜剁成茸,上汤备好;
3、小白菜洗净,粉丝用温水泡发好,沥干水份备用;
4、锅内下油爆香蒜茸,把带子倒入翻炒出香味;
5、加入上汤和适量的清水煮开;
6、煮开后再煮3分钟,放入小白菜;
7、小白菜煮软后再放入泡发好的粉丝;
8、撒入胡椒粉、盐和鸡精煮开即可。
1、爆香蒜茸,炒香带子,这样熬出来的汤,汤色浓白,味道鲜甜。
2、粉丝一定要提前泡发好,要不然煮的时间会长很多,容易吸干汤汁。