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词条 大蒜烧豇豆
释义

原 料:

豇豆300克、大蒜15粒、五花肉50克、干辣椒3只、葱姜末少许。

盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、酱油1汤匙、少许清水。

操 作:

1、先看看主辅料:豇豆切10厘米长段,五花肉切片;干辣椒掰段;葱姜切末备用。2、焯水:豇豆焯水2分钟,捞出后控干备用。

3、油煎豇豆:平底锅烧热,不放油,直接放入焯水后的豇豆,这样可以防止溅油。先将水分煸干,然后倒入少许油,将豇豆煎制表面起皱盛出。

4、油煎蒜瓣:利用煎豆角的锅,放入大蒜瓣,补充一些油,将蒜瓣煎黄捞出备用。

5、炒制:锅中放少油,放入五花肉片,煸出油脂,放入葱姜末,红辣椒,炒出香味后,放入豇豆;大蒜瓣,添少许清水,依次加入盐;鸡精;酱油,收干汤汁后,即可出锅。

6、深秋炒出小热量,一道小炒从嘴巴一直暖到胃。

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更新时间:2024/12/23 14:24:15