原　料:

操　作:

原　料:

豇豆300克、大蒜15粒、五花肉50克、干辣椒3只、葱姜末少许。

盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、酱油1汤匙、少许清水。

操　作:

1、先看看主辅料：豇豆切10厘米长段，五花肉切片；干辣椒掰段；葱姜切末备用。2、焯水：豇豆焯水2分钟，捞出后控干备用。

3、油煎豇豆：平底锅烧热，不放油，直接放入焯水后的豇豆，这样可以防止溅油。先将水分煸干，然后倒入少许油，将豇豆煎制表面起皱盛出。

4、油煎蒜瓣：利用煎豆角的锅，放入大蒜瓣，补充一些油，将蒜瓣煎黄捞出备用。

5、炒制：锅中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜末，红辣椒，炒出香味后，放入豇豆；大蒜瓣，添少许清水，依次加入盐；鸡精；酱油，收干汤汁后，即可出锅。

6、深秋炒出小热量，一道小炒从嘴巴一直暖到胃。