位于通州区西北部。新华大街南侧。北起西大街，南至弥陀庵巷。因酿造烧酒，故名。

明永乐年间，为供应北京卫戍部队及北陲防边将士粮饷，于通州旧城西南部位创建军仓——大运中仓，内储白米及五谷杂粮，廒房虽有通风防潮设施，亦难免出现将腐之粮。遂有酒作坊主在中仓之西置备烧锅（酿酒设备），建作坊酿造烧酒，购买中仓将朽欲弃之粮为原料，制造“二锅头”、“醉流霞”等白酒，以供需求。守仓官员可上报亏损而得外快，酒坊主可降低成本增加收入，一拍即合。久之，制酒工人、购酒商人及其他一些商贩聚居于酒作坊附近，形成一条南北向胡同，以制造烧酒作坊而名之曰烧酒胡同。清乾隆三十年（1765），将旧城西垣与新城东垣合二而一，成为新旧二城之界墙，其东西两侧顺向各有一条巡城马道，东侧者称“西门东边大胡同”，内亦新建有酿酒作坊，酒坊较先建者晚且小，嫌原胡同名冗长而改称小烧酒胡同，则烧酒胡同更名大烧酒胡同。两条胡同南部有两座酒坊相靠，而北部中间又形成一条新胡同，亦北抵西门街，而无南口，故称半截胡同。约于1903年，因北运河停漕而中仓废弃，酒坊元廉价制酒原料而停产关闭，半截胡同南端延伸至水胡同，又钳于二烧酒胡同之间，遂易名为中烧酒胡同。