原料：

羊后腿肉200克，鸡蛋1个。

调料：

干辣椒、胡椒粉、精盐、味精、料酒、酱油、水淀粉、植物油、葱、姜、蒜各适量。

制法

①将羊后腿肉洗净切丁，用鸡蛋液、水淀粉、料酒、胡椒粉、精盐、味精腌渍入味；将干辣椒切成段。

②将炒锅置于火上，入油烧热，下入干辣椒段煸炒，下入葱、姜、蒜爆香，放入腌渍好的羊肉继续翻炒，炒至羊肉断生，放入酱油、胡椒粉、精盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡出锅即成。