主料：大米粉、小麦面粉。

辅料：酵母（干）、泡打粉、苏打粉、奶粉、青椒、红椒。

调料：食盐、黄油、水、白糖。

做法：

1、大米粉和面粉过筛，放干酵母3克、泡打粉1克、白糖40克、盐1克、清水适量搅拌均匀成面糊，进行第一次发酵。

2、将蒸蜂糕的大碗或其它容器涂少许的黄油。

3、倒入面糊和小苏打1/2克、奶粉20克进行第二次发酵。

4、将发好的面糊上撒上青红丝。

5、上蒸锅蒸40分钟。

6、蒸好的蜂糕晾稍凉后切块。

小贴士：

1、面糊不要和得太干或太稀。

2、第二次发酵其实就是再饧发15分钟，因为搅拌之后的面糊蜂窝就没有多少了。

3、因为是两次发酵，所以放了少许的小苏打，防止过度发酵面糊发酸。

4、因为大米粉发酵后酸味不好闻，所以放了奶粉。

特色：

这个比蛋糕的味道不差，还少了油腻，多了营养和健康，可以当做早点和下午茶点，配一杯清茶或咖啡别有一番风味。

小常识：

1、老北京的小吃白蜂糕是很好吃的零食早点。蜂糕是因为蒸出的糕内有很多蜂窝状，故名“蜂糕”。

2、想要蒸好老北京的风味小吃白蜂糕并不太容易，发的不好时，口感很粘，蜂窝也较少。面糊太干了，蒸出来也发硬。