材料

做法

注意

材料

花旗参五钱 大豆芽菜半斤 新鲜莲叶一角 冬瓜一斤 猪月展 六两 生姜一斤

做法

1、选购新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗净，切厚件。

2、新鲜大豆芽菜，摘去须根，洗净，滴乾水放入镬内，不必加油，微炒至软身。

3、花旗参，洗净，切片。

4、生姜，洗净，刮去姜皮，切片。

5、鲜莲叶及猪 月展 分别洗净。

6、先将花旗参、大豆芽菜、冬瓜、猪月展 和生姜片放入经已煲磙的水中，用慢中火煲两小时左右，再放入新鲜莲叶，稍磙。

7、加少许盐调味，即可饮用。

注意

花旗参能清热生津，大豆芽菜健脾利水去湿，莲叶清热解暑，冬瓜亦有清热解暑、利水去湿作用，

尤其是连皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋养强壮作用的猪[月展](一个字) 。所以，这汤水有健脾开胃，利尿去湿、清热消暑的作用，

健康人士也可在炎夏的天气煲来饮用，真是老少咸宜。