翠皮排骨汤：翠皮（西瓜皮）可解热法暑、解渴、利尿。对病人、健康人都是最理想的食物。但是属寒症者，以及长时间在冷房中的人以少食为宜。秋、冬季节，西瓜太凉，除发烧患者外，以少食为宜。

材料：西瓜皮500克，排骨300克，盐1小汤匙。

做法：1.将西瓜皮去除红瓤部分，削去外层绿皮，切成4厘米的块。

2.将排骨剁成3厘米的块，用开水焯一下，倒出血沫，浮油。

3.锅内放水烧开，将排骨放入锅内，用温火煮至肉烂。

4.将西瓜皮、盐放入锅内，煮至西瓜皮烂后调味即可食用。

注：在吃西瓜时，可将上部的1／5处切开，用汤匙掏出瓜瓤吃。把剩下的部分作为容器，可将煮熟的排骨、鸡肉、蘑菇等的汤放入西瓜容器内，再上锅蒸一下食用。这道菜叫西瓜盅，味道别致。