原料：

调料：

制作：

特点：

味型：

原料：

米酒500克。

调料：

白糖25克，鹰粟粉50克，色拉油2千克。

制作：

1、锅内加水500克将米酒烧开去浮沫，放入白糖，用鹰粟粉勾芡起锅，放入盆中入冰箱冷却定型。

2、将成型的米酒取出改刀成骨牌块，用威化纸包好下入五成热油锅中小火炸至表面浅黄色、酥脆装盘上桌。

特点：

皮脆内嫩，酒香宜人

味型：

糟香味。