菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品特点

菜谱名称

脆爽炒鸭丝

烹制材料

主料：鸭胸肉

辅料：芦篙、豆芽、红椒

调料：盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、水淀粉

烹制方法

1、将鸭肉切丝，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊、食用油腌制备用；

2、将芦篙切段，放入沸水中加姜片焯烫捞出，再将豆芽过水焯烫，用盐、蚝油、胡椒粉、料酒、清水，水淀粉调成碗汁备用；

3、坐锅点火倒油，下入鸭丝滑散出锅，锅中留底油，下葱姜蒜末煸香，依次放入芦篙、红椒丝、豆芽、鸭丝，倒入碗汁大火翻炒均匀，加少许醋、味精出锅即可。

菜品特点

脆嫩咸香，营养丰富。