原料：鸡脆骨300克，瓜子仁50克、旺旺豆100克，盐4克、鸡精5克、淀粉10克、鸡蛋2个、料酒15克、生抽3克、美极鲜2克、色拉油500克(实耗50克)

制法：

1、鸡脆骨加盐、鸡精、料酒腌一下，瓜子仁和旺旺豆下油锅炸脆捞出，鸡蛋液加淀粉打成鸡蛋糊。

2、将腌好的鸡脆骨挂鸡蛋糊，放入六成热的油锅中炸至焦黄，捞出控油。

3、锅中放色拉油烧热，加生抽、美极鲜、盐、鸡精，再放入炸好的鸡脆骨、瓜子仁和旺旺豆一同翻炒均匀即可。