食谱用料：鸡胗、尖椒、香菜

调料：干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

制作方法：

1、鸡胗撕去表面白皮，用盐、料酒码味，再加少量淀粉拌匀，尖椒切丝、香菜切段

2、锅中烧油，将干辣椒丝、葱姜蒜炒香

3、将鸡胗下锅炒，加少量料酒

4、炒至鸡胗完全变色，将尖椒下锅

5、略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，把香菜下锅

6、把调味料翻炒均匀即可出锅

营养贴士：

1、鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。粳米与鸡肫煮粥，对脾胃虚弱，消化不良，饮食不节，食滞胃脘的疼痛有显著疗效，对小儿伤食胃痛更为效果明显，也可作为消化性溃疡及十二指肠溃疡病人的辅助滋补食品。

2、香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。