名称：脆拌苤兰
制作难度：普通
所需时间：十分钟
主要工艺：拌
主要食材：根茎类
苤兰 一个
柠檬 半只
小葱
蒜
油泼辣子
麻油
盐
鸡精
1苤兰一个，洗净外皮。
2苤兰切薄片，再切细丝。
3将切好的细丝在清水中泡1-2分钟，这是去掉生涩味的第一步。
4捞至蓝中沥干水分。
5接下来，在苤兰丝倒入碗中，加入一小勺盐，俗称“杀水”。
6“杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。
7另取一个小碗，将小葱、蒜末放入，加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。
8切几片新鲜柠檬垫在碗底，将苤兰丝码在其上，将调拌好的调料汁浇在上面，最后少来一点麻油即可！