制作材料：

特色：

制作方法：

制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)500克

调料：醋25克,植物油50克,盐5克,味精5克

特色：

香鲜爽口，清热活血，祛风通络。

制作方法：

1.将茄子洗净去皮，切成长方条。2.炒锅注油烧热，投入茄段，煸至皮起皱时，下精盐，味精，炒断生后烹入醋，翻炒均匀后即可。