醋腌莲藕：将莲藕焯一下，根据个人口味放入适量的糖、盐、醋和香油拌均。将拌好的莲藕存放在密封的瓶子里，每天取出一些作为每餐的小菜。

莲藕：能清除肠道污物，防止大便板结，刺激肠壁，防止便秘。