醋香煎茄夹

原料: 原 料：

原料：长茄子100克，瘦肉20克。调料：花生油10克，盐5克，味精5克，泰汁30克，干生粉10克。

制法: （1）瘦肉剁成泥，用盐，味精，生粉拌匀，茄子去皮切成双飞夹，放入干生粉，把肉泥酿入茄平内待用。

（2）烧锅下油，放入茄夹，用中火煎至两面金黄至熟铲起。

（3）锅内留少许油，下入泰国甜酿汁烧干，淋入茄夹上即成。

特点: 泰汁的分量要合理，茄子要嫩点。