主料

武昌鱼 500克

调料

醋 25克 大葱 15克 花生油 20克 大蒜 10克 酱油 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 8克 盐 3克

做法

1. 将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。

2. 将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。

3.炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。

营养功效

脾调养调理 补虚养身调理