主料
调料
类别
口味
食物做法
鹌鹑蛋 250克
猪油（炼制） 30克 大葱 5克 盐 3克 味精 1克 各适量
私家菜 气血双补调理 益智补脑调理
软嫩适口。
1.鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。
2.炒锅置火上，加猪油，待油热后，倒入蛋液，轻轻转锅，使蛋液摊成蛋饼，待两面煎至金黄色时，出锅切块装盘。
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