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词条 葱油小鸡
释义

原料:

嫩鸡一只、八角、生姜、花椒、大蒜、葱、料酒、熟白芝麻、盐、胡椒粉、糖。

做法:

1、将小鸡洗净,八角、生姜、花椒、大蒜、葱备齐,然后塞入小鸡肚中,并用牙签封口;

2、锅里加水烧开,放入塞好配料的小鸡,加入适量料酒,盖盖子煮6-8分钟,关火继续焖10-15分钟,捞出浸泡在冰水里;

3、碗里放入姜蓉、蒜蓉各一大匙,葱花两大匙,盐、胡椒粉、糖少许,熟白芝麻适量,锅里烧热葱油三大匙烧热,淋入碗里;

4、再加入两大匙煮小鸡的鸡汤,拌均即成葱油味汁;

5、将小鸡从冰水里捞出控干水份,吃前蘸葱油味汁同食即可。

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更新时间:2025/3/16 6:43:14