食材明细

1、绿豆粉丝 50g

2、鸡胸肉丝 100g

3、葱 6g

4、姜 3g

5、盐 2g

6、料酒 10ml

7、胡椒粉 1g

8、味精 随口味

9、白砂糖 随口味

10 、老抽 10ml

11、六月鲜 5ml左右

12、橄榄油 15ml

特点：

1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单；

2、菜式色彩红润，色香味形俱全，清淡爽口，绿豆粉丝滑爽有劲，葱香飘逸，鸡柳鲜美嫩滑，营养丰富......

3、特别适宜一些白领族以及事业型家庭，在忙于工作而忘了买菜时，选择此菜，再配以‘紫菜虾皮蛋花汤’，只需十分钟，便能吃上色香味俱全、营养丰富的简易套餐了

过程：

1粉丝采用纯绿豆粉丝；

2将绿豆粉丝剪成小段；

3用开水侵泡1小时后，用清水漂洗；

4鸡柳选用鸡胸肉；

5将鸡胸肉切成粗细均匀，3mm左右的细丝；

6用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精浆制5-10分钟；

7将加工好的食材分别码放在配菜盘内备用；

8烹饪方法：

1、将浆制好的鸡柳过水或过油备用；

2、锅淋油葱白姜末煸香，入老抽、盐、白砂糖、适量清水或鸡汤烧片刻；

3、待汤汁出味后，加入已充分胀开的绿豆粉丝略加翻炒后，用小火焖片刻；

4、视粉丝红润，汤汁减少时，加入鸡柳、六月鲜翻炒收汁调味即可装盘； 小贴士

特别适宜一些白领族以及事业型家庭，在忙于工作而忘了买菜时，选择此菜，再配以‘紫菜虾皮蛋花汤’，只需十分钟，便能吃上色香味俱全、营养丰富的简易套餐了