材料

做法

技巧

材料

鲈鱼1条、红椒适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量

做法

鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，抹少许盐、1汤匙料酒腌制10分钟

姜和红椒都切成细丝、葱用手撕成细条，泡在水里就自动卷成漂亮的葱丝卷

鲈鱼放在盘里，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟

撒上葱丝卷，在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油

锅中热油，放入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在鱼上即可

技巧

蒸鱼时间：

1、1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟。

2、 1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣。

3、 如果你使用火力不足的煤气瓶或其它加热工具，时间可适当延长，但最好不要超过10分钟。

葱丝卷的制作：

1、把葱洗干净，切成喜欢的长度，准备一根牙签。

2、把葱段摆好，用手按住一头。

3、另一只手拿牙签，从小葱的一端往另一端反复轻划，直到葱丝变成你想要的粗细。

4、弄一碗清水，把划好的葱丝扔进去泡一小会儿，葱丝就自动卷成漂亮的葱丝卷了