葱香咸肉蒸爽肚

原料：大白菜心，熟咸肉，熟猪肚。

调料：豉油皇，味精，鸡精，鸡油，葱花、香菜叶。

制作：1、大白菜心汆水后沥干水分垫于盘底，咸肉和猪肚子分别切成0.5厘米厚的片，一片咸肉一片肚片相间排列于白菜上，撒上味精和鸡精上蒸笼蒸10分钟取出。2、蒸好后将汤汁倒出入净锅内，勾米汤芡、淋上鸡油浇于菜肴上，再浇入烧热的豉油皇、撒上葱花即可。

特点：咸鲜可口，香味浓郁。

注：最后成菜时也可不勾芡只淋鸡油、浇豉油皇、撒葱花，因为蒸制好的汤汁内会有一些蒸汽水，可能会影响口味。